Casa da Ínsua conquista três medalhas de prata no 16.º Concurso Nacional de Queijos

A Casa da Ínsua acaba de conquistar mais três medalhas de prata que premeiam duas variedades de queijo e um requeijão DOP Serra da Estrela, no âmbito dos Concursos Nacionais de Produtos Tradicionais Portugueses, iniciativa da Qualifica OriGIn Portugal e do CNEMA, em Santarém.
A Casa da Ínsua submeteu ao 16.º Concurso Nacional de Queijos Curados Portugueses o seu
queijo Serra da Estrela DOP, um queijo de pasta semi-mole, com crosta amarelo palha claro,
pasta com poucos olhos, bouquet limpo e suave e ligeiramente acidulado, que foi premiado com
a medalha de prata.
O júri atribuiu o mesmo prémio ao queijo Casa da Ínsua Serra da Estrela DOP Velho, um queijo
de pasta dura, sabor intenso e ligeiramente picante.
No mesmo certame, o requeijão Casa da Ínsua Serra da Estrela DOP, de pasta cremosa e bouquet
lácteo suave, foi considerado o melhor a concurso, tendo recebido a medalha de prata, a mais
alta distinção atribuída.
A Casa da Ínsua, que tem a sua produção própria, incluindo os vinhos do Dão, na quinta
localizada em Penalva do Castelo, detém uma das poucas queijarias licenciadas a produzir e a
certificar como Denominação de Origem Protegida, produtos tradicionais portugueses com a
arte e o saber ancestral das suas queijeiras. Para a qualidade dos queijos e requeijões, muito
contribui o rebanho residente com uma centena de ovelhas da raça bordaleira Serra da Estrela,
beneficiando de pastagens naturais verdejantes existente na propriedade, que inclui o hotel de
charme Parador Casa da Ínsua, unidades da Visabeira Turismo.